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Photograph: Kim Lightbody for the Guardian 

吃了還想再吃的優格、無花果、松子&玫瑰糖霜蛋糕

A moreish dessert: Yoghurt, fig, pine nut and rosewater cake

 

This is foolproof. Make it with any seasonal soft fruit and play around with different syrup preparations. This cake is delicious on the day, but to my mind, even more so the day after.

甜點中的安全牌 --- 使用任何當季水果並搭配不同糖漿盡情玩味!蛋糕出爐當天吃就很美味了,但我私心認為隔天再享用更棒!

 

 

Makes 1 x 22cm cake 製作122公分蛋糕

蛋糕體

175g

butter, melted

融化的奶油

2

eggs, beaten

打散的蛋

175g

caster sugar

細砂糖

175g

plain yoghurt 

原味優格

175g

self-raising flour

自發麵粉
(
低筋麵粉)

1 tsp

baking powder

泡打粉

50g

pine nuts

松子

2

fresh figs, each cut into quarters

新鮮無花果
(
每顆切成4)

糖漿

50ml

water

50ml

rosewater

食用玫瑰水

1 tbsp

caster sugar

細砂糖

 

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  • Preheat the oven to 180C/350F/gas mark 4. Grease and line a 22cm round cake tin. Melt the butter in a saucepan and leave it to cool slightly.
    預熱烤箱180oC/350 oF。圓型蛋糕烤模上油/鋪烘焙紙。
    在平底鍋融化奶油並稍微讓它冷卻一下。

 

  • In a mixing bowl, add the eggs, sugar, yoghurt and the melted butter, and mix to combine.
    在攪拌盆中加入雞蛋、糖、優格和融化的奶油,攪拌混合。

 

  • Add the flour, baking powder and pine nuts, and stir to combine.
    加入麵粉、泡打粉以及松子,拌合。

 

  • Pour the mix into the cake tin and arrange the fig quarters on the top. Scatter some additional pine nuts, if you like. Bake for 35–40 minutes until a skewer comes out clean.
    將拌好的麵糊倒入蛋糕烤模,在表面排上切好的無花果(也可以依個人喜好再灑上一些松子)。烤焙35-40分鐘,直到竹籤插入取出是乾淨不沾黏的。

 

  • Meanwhile, make the rosewater syrup. Put the rosewater and water into a saucepan and bring to a boil. Simmer until the liquid becomes a syrup with thick, viscous bubbles.
    (烤蛋糕)同時,來做玫瑰糖霜。將玫瑰水、水、糖加入平底鍋,煮沸。慢慢熬煮至濃稠、出現氣泡的糖漿。
    *譯者註: 原文忘了寫要加糖

 

  • Stud the top of the cooked cake with a skewer, pour the hot rosewater syrup over the cake and leave it to cool.
    將玫瑰糖霜倒在蛋糕上(利用竹籤抹平),並放置冷卻。

 

文章來源: 英國衛報網站 The Guardian

Turn one pot of homemade yoghurt into four different dishes

作者Claire Thomson / 發表時間 Saturday 26 September 2015 12.00 BST

http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2015/sep/26/homemade-yoghurt-recipe-cake-soup-labneh-lassi

 

 

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 Photograph: Beth M. for Budget Bytes

 

譯者的話:

這一年來一直都很喜歡吃原味優格,好吃的優格真的是帶你上天堂啊(有沒有這麼誇張),加上最近很想製作新鮮無花果的甜點,因此選了這篇食譜。不知道將無花果換成荔枝,會不會有Ispahan的感覺?! 其實原文標題是「將一碗自家製優格變身為四道不同的料理」,如果真的很愛優格,也可以嘗試一下前菜或是飲料喔!

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譯者介紹:

海倫

台灣大學工商管理學系/倫敦金匠學院品牌發展研究所

從小以全職主婦為志向,成為上班族之後誤打誤撞開始了甜點生活,新的人生目標是在而立之年成為一名甜點師或是舞台劇演員(),在頂樓加蓋的租屋處兼差經營著 La Pâtisserie Sur Le Toit 屋頂上的甜點店。

 

 

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