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Christophe Michalak 克里斯多福 密夏拉克

 

主廚出生於1973722日,是現今法國頗知名的甜點主廚。從16歲那年,他便開始不斷累積關於甜點的知識。

之後,他也就讀在昂熱(Angers,法國城市)CAP的甜點班,並順利考取到CAP。

他更在2005年,與法國團隊在世界甜點大賽中,一舉奪下世界冠軍。

目前他是在位於巴黎第八區的五星級雅典娜飯店擔任甜點部主廚

餐廳主廚則是艾倫杜卡斯(Alain Ducasse),兩位主廚在法國都是名號響叮噹的大主廚。

 

 

主廚經歷:

 

1991 ~ 1993  Chaîne Hilton à Londres Et Bruxelles(希爾頓)

1993 ~ 1995  Hôtel Negresco à Nice(尼斯,五星級飯店)

 

1995 ~ 1997  Traiteur Fauchon à Paris

 

1997 ~ 1998  Kobé au Japon(日本 神戶)

 

1998 ~ 1999  Pierre Hermé - New York

 

1999 ~ 2000  Ladurée à Paris

 

2000 ~ 至今   Chef Pâtissier De L’hôtel Plaza-Athénée à Paris

 

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他有名的杯裝外帶甜點

 

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主廚除了在雅典娜擔任甜點主廚外,自己也在巴黎開了三間甜點店:

 

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地址:60 Rue du Faubourg Poissonnière 75010 Paris

 

營業時間:星期二  星期六 12:00 ~ 19:00

 

 

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地址:16 rue de la Verrerie 75004 Paris

 

營業時間:星期三               11:30 ~ 19:00

 

              星期四  星期日  11:30 ~ 20:00

 

 

 

 

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地址:18 rue de Dunkerque 75010 ParisGare du Nord 

 

營業時間:星期一  星期日 11:00 ~ 21:00

 

有機會到巴黎旅行的讀者們,一定要拜訪一下主廚的甜點店喔!由於主廚經歷的背景下,在他的甜點中,也融入了一些日本元素在甜點上。

 

主廚真的很忙,事業很大,除了上述的事業外,也在法國的電視節目主持甜點相關節目(Dans la peau d’un chef sur France 2)。

此外,主廚在巴黎也有開設甜點課程,提供給有興趣學習甜點的大眾,學習甜點的機會,相關課程可以上主廚的官網查詢(http://www.christophemichalak.com/masterclass/)

 

另外,主廚也出版了不少的甜點書籍等著作:

 

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C'EST DU GÂTEAU(這就是蛋糕)

 

 

 

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LE GÂTEAU DE MES RÊVES(我夢想中的蛋糕)

 

 

 

 

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LE CHOCOLAT QUI ME FAIT CRAQUER(把我折服的巧克力)

 

 

 

 

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BEST OF CHRISTOPHE MICHALAK(最佳的主廚)

 

 

 

 

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TOP 10 CHOUX(成功做泡芙)

 

 

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TOUR DE FRANCE DES DESSERTS(法國各地的甜點)

 

 

 

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MASTERBOOK(成為大師)

 

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A LA RECHERCHE DES MEILLEURS PÂTISSIERS ET CHOCOLATIERS DE FRANCE(探索法國最佳的甜點師與巧克力師)

資料來源:http://www.christophemichalak.com/

               https://fr.wikipedia.org/wiki/Christophe_Michalak

 

譯者的話:

由於之前在Le Pre Catelan實習的關係,很幸運地見到主廚本人,他帶著他的太太一起到餐廳用餐,

並進來廚房與餐廳的主廚Frederic Anton(MOF 2000)寒暄聊天。

主廚本人的長得很帥,也很和善,他的太太也很漂亮很有氣質。

 
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