前不久我們的主編 Mike 剛翻譯了一篇無花果的文章，有沒有讓讀者們躍躍欲試呢？如果是你，會將無花果做成什麼樣的甜點或料理呢？請閉上眼睛，認真思考個 1 分鐘，再把你的答案說出來，或寫在下面留言。如果你的答案是：「我想不到耶～」，哈哈！那你跟安東尼一樣，我以前也想不到無花果怎麼料理，在台灣我們只看過無花果乾，根本對於入菜毫無概念，現在到了法國學料理後，終於知道它可以做成甜點無花果塔，配鵝肝的無花果醬，搭肉料主菜的無花果醬汁，吃過這些東西後，就會開始有點概念知道如何去運用這個食材，這就是慢慢培養起來的法國味蕾。

　　在底下譯文的法文食譜網站「cuisineAZ」，只要輸入無花果的法文「figue」就可以查到一堆食譜，安東尼就拿一道簡單的開胃菜給大家參考吧！

配方 

Toasts au fromage frais, jambon cru et figues　鮮乳酪佐生火腿及無花果烤麵包 

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作法：原文與譯文

ÉTAPE 1
Coupez votre pain en fines tranches. Faites de même avec le jambon cru et les figues fraîches.

ÉTAPE 2
Tartinez vos tranches avec le fromage frais, versez un filet d'huile et assaisonnez.

ÉTAPE 3
Déposez les fugues fraîches, le jambon et parsemez le tout de roquette.

ÉTAPE 4
Servez aussitôt.

1.把香料麵包切成片，生火腿和新鮮無花果也切成薄片。

2.將新鮮乳酪塗在麵包片上去烤，再淋上一點橄欖油並調味（塩和胡椒）。

3.放上切片無花果、生火腿，再撒點芝麻菜在上面。

4.馬上上菜。

文章來源：法文食譜網站 cuisineAZ

http://www.cuisineaz.com/recettes/toasts-au-fromag...

譯者的話：

　　看完是不是覺得超級簡單的！？根本就是烤麵包加料而已嘛！這也能算是一道食譜啊，它就是啊！只是我們台灣人不熟悉法國的食材，在法國人的廚房中就常常腦中缺資料庫而輸人家一截。鵝肝要配果醬、火腿要配哈蜜瓜、羊乳酪配蜂蜜，這些對法國人來說都是從小吃到大的常識。同樣的，如果你丟一盒鹹鴨蛋給法國人，他也會因為不熟悉食材而傻掉；鹹蛋配苦瓜、蝦球配鳯梨、珍珠要加在奶茶裡，這是我們才有的台灣味蕾，法國人想學會亞洲風味，對於味蕾的培養也是要多吃多看多讀書才行的。

譯者介紹：

安東尼，不務正業的資訊工程師，跑到法國藍帶和斐杭狄念了廚藝學校後如願成了法式料理廚師！著有「走！到法國學廚藝」一書。

為了尊重與保障國際著作權法，本團之文章，僅作交流推廣之用途，不得作為商業用途，每本法國刊物僅能翻譯1~3篇文章，且總頁數不得超過10%。 （但是非常歡迎原網址轉發～越多人看我們寫的才越有價值啊！）

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