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 圖片來源:https://goo.gl/YtXqYZ

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    L'AMANDE

杏仁  

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蛋白霜的學問  作者: 法日翻譯家團隊
 

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  傳奇的世紀主廚保羅爺爺(Paul Bocuse)在 2/19 過 90 大壽,媒體不禁回顧起他那恆久不變的古典名菜,其中,以阿爾卑斯隆河一帶生產的布列斯雞,不但是三星餐廳 Paul Bocuse 的名菜,也成了法國料理中家喻戶曉的經典。究竟布列斯雞有多稀奇又多貴呢?(有人說一隻就要一萬元台幣)來看看安東尼為大家搜集和翻譯的文章吧。

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