打雜工 linda羚㜓篇：
善念是一顆種子，從小小發芽。
來到法國不久之後，我開始寫部落格，尤其是專業食譜分享文等，起因是我知道日本也好、法國也好，都有內容很精彩又不貴的烘焙雜誌，作為甜點產業的資訊交流，反觀台灣卻甚少這樣的資源，於是「我決定自己寫！！」我有一個觀念，別人不願意做的事情，我來！因為我們不可能祈禱另一個人無償地為自己做事，這種不賺錢的笨蛋事情誰做？我都想，我不做就沒人要做了！我做不了什麼大事，但我可以一點一滴地做。
「幹嘛把自己搞這麼累又不賺錢？」是我身邊朋友對我最多的評價。
某天，我在研究如何回台灣還能訂到這雜誌的事情，突然一個念轉，我幹嗎不幫台灣免費代訂呢？我沒做過類似的事情，自以為很簡單，好開心的做啦～不過幾十人份的雜誌，配上法國人特有的效率慢跟差，弄了好幾個月，差點沒搞死自己，所以之後就沒有幫任何人代訂了。好加在後來因為太多人詢問書店，台灣居然有書局開始販售這款雜誌了，其實真的是功德圓滿（自己講的！哈哈），重要的是大家都看得到這本CP值非常高的雜誌了。
一件事情暫緩了我又冒出新的想法，有了雜誌，看不懂怎麼辦？？
好！那我自己翻譯給大家！！（到底有多愛搶事情做啊？而且其實我語文並不好）話說linda也曾經在台灣當過日文烘焙雜誌翻譯，但是做的抑鬱寡歡，因為翻譯工作常會為版面字字計較，常常刊登出來的版本，內容已經刪減大半，很多重要的細節也不復存在。
這念頭存在了很久，但我開始感覺到我一個人的力量有限，我想找夥伴，經過數個月的努力，終於皇天不負苦心人，讓我吹拐哄騙的找到了幾個傻瓜，跟我一起做傻事，許多人都有多年的語文背景，都從國內外餐飲學校畢業，有些從事甜點餐飲工作之餘也做翻譯口譯，沒有比他們更適合更專業的人， 人多～能做的事情就更多了，我貪心的拜託他們做雜誌書籍翻譯，在這裡～他們是主角，是譯者同時也是作者。為台灣法國的餐飲世界拉出平行線。
於是我們一起創立了encore 15 kilos ，這句在法文中是「再15公斤」的意思，為什麼呢？因為我們研究了一下目前市面上的粉專跟部落格，發現有胸就有粉絲，不是啦～是人正真好，很多版主都是又好看又多才華，但Linda發自內心覺得，創團員老們經歷長期職業傷害（吃肥）的我們，其實只要各減15公斤也很正啊！！（還不是加起來15！是各減15噢！）
秉持著國際專業導向的前提，現旅居在世界各地的數十位美食翻譯家，在此為社會大眾提供法國烘焙餐飲流行第一手資訊，為了尊重與保障國際著作權法，本團之文章，僅作教學交流之用途，不得作為商業用途（但是非常歡迎轉發～越多人看我們寫的才越有價值啊！），且每本法國刊物僅翻譯1~3篇文章，總數不得超過10%，每篇文章都是經過多人翻譯與校稿過後，用譯者親身經歷、充滿生命力又幽默的文字帶給大家，希望你們會喜歡～＾＾
同時我們也四面八方網羅優秀的烘焙餐飲人才
（必須同時具備語言能力），作為我們的客座譯者
（結果其他人都很瘦，害我們一度猶豫要不要換名字，哈哈）
目前已經達到二十多人團隊，地點分佈全世界
加上時差等等因素，我們花了兩個多月才組織在一起
（其實每次不管被拒絕還是對方一口答應，我都有鼻酸的衝動）
主要翻譯的內容來自法國、日本、美加等最優秀的書籍雜誌內容
保留了原文，讓對烘焙外語有興趣的人也能多一個學習管道
目的就是一起推動台灣的產業發展、資訊流通、做我們這些小人物能做到的事情
接下來是團員介紹
校長兼敲鐘
Linda羚㜓大學畢業後才第一次接觸到烘焙，找到人生志向
飛到日本東京製菓學習甜點三年，每年擔任學園菓子季拉糖技術示範組學生代表
利用課餘時間自學糖花、杏仁膏
回國後參賽即得糖花藝術蛋糕冠軍，之後代表台灣去日本參賽
其後進入大倉久和、王子飯店點心房擔任客製化蛋糕負責人
人生稍縱即逝於是決定這輩子一定要來一趟法國
學習甜點、幽默、學習把辛苦說成有趣的人
於巴黎藍帶畢業、法國甜點專業學校Lenotre第一名畢業
其後于巴黎前十大甜點店lenotre及三星餐廳實習工作
又赴英國取得PME大師班糖花證書
到義大利Carpigiani Gelato University取得冰淇淋修業證書
法國糖神stephane klein的全技巧糖藝課證書
目前定居巴黎，同時兼任台灣烘焙月刊專欄作家，法國巴黎的甜點冒險持續中...
值得做的事情都不會是容易的
我只想分享美好的事物，我不是達人，只是認真的笨蛋...
優秀主譯
Weni chen
墨爾本皇家理工科技大學資管碩士畢業。曾是資管界的小工作員，在臺灣上了兩年西點烘焙班，2010正式中年轉行來到 巴黎藍帶 進修甜點課程，2011年高級班結業。之後在MOF Lalos店實習，透過兩個月集訓，隨著帥哥主廚來台北協助開店，一年後回巴黎念語言並自修完成法國甜點師國家考試，隨後也在Dalloyau, Fauchon及飯店工作累積經驗。曾專任里昂甜點世界盃台灣隊翻譯，Cacao Barry 特約法英中翻譯師之一；目前在巴黎專任烘焙相關之翻譯口譯、自助地陪或商業口譯等。喜愛美食(=胖？)是我不變的淺意識跟實際行為。
平時我是不務正業的家庭主婦但瑣事很多
因為常常會有接待地陪啊,幫忙翻譯啊,臨時工啊...還有等等等...
其實4年前藍帶畢業就想開部落格，拖到現在都還藏在霧裡....
可能是時間到了，我們 "利用所長 服務大家 使台灣烘焙業更上層樓"的理念相同
所以一起把 再15公斤吧! 創造出來
我希望能在這平台分享我在法國的美食經驗
(包括食材呀,展覽啊,ㄧ些相關心得啊~)
然後翻譯一些自己喜歡的食譜跟大家分享
希望你們經由我的文章可以啟發一些不同的想法
放在你的甜點裡分享給我們~
優秀的客座翻譯群：
法語區：
安東尼（這位已經超有名了，相信留法的大家都認識他，呵）
台灣大學及成功大學資訊工程研究所畢業，
曾在園區的資訊公司擔任專案經理和系統分析師4年、台南化工產業3年
然後不務正業的轉換跑道赴法國念巴黎藍帶廚藝學校料理初級班
同年甄選上巴黎斐杭狄高等廚藝學校廚師職業認證班
隔年考取法國國家廚師職業認證文憑CAP。
在米其林三星Le Meurice餐廳實習後，開始在法國餐廳的職業生涯。
曾任波爾多星級餐廳的冷廚負責人，目前在波爾多ComptoirCuisine餐廳工作。
是廚師，也是部落客、作家及攝影師，著有「走！到法國學廚藝」一書。
Wayne 淡江大學企管系畢業
法國Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie ...French Pastry Arts(ENSP) 畢業
目前在法式餐廳STAY擔任甜點房助手
Sara Chang
國立高雄餐旅大學餐飲管理系畢。因緣際會在大學實習時遇到恩師接觸烘焙，畢業後在台北La douceur法式甜點店啟蒙法式甜點，利用業餘之繼進修法文，隨後遇到好多貴人幫忙到法國LE NOTRE 專業烘培廚藝學校就讀。雖然起步比別人晚，一路上受身旁老師、長輩們結緣幫忙，越學越覺得有好多事情都學不完。很享受把自己的夢想實現成理想的酸甜苦辣。
目前在新加坡法式甜點巧克力專賣店工作近兩年。
知道有很多同好一起為台灣甜點業努力，參予自己小小心力，繼續努力做中學，互相分享知識，互相增長。
佳利
上帝關了你一扇門，它會為你再開一扇窗！
我的人生就這樣走上這條擁有致命吸引力的路上。
一路考取麵包技術士丙級、食品檢驗分析丙級、
烘焙食品乙級、中式麵食加工乙級、HACCP証書等相關証照。
目前兼職中臺科技大學推廣教育中心講師
只想要把烘焙給我的感動回饋給大家。
蘇菲 Sophie
台大碩士畢，曾為生物科技業的工程師，熱愛美食美酒及旅遊，工作之餘學習烘培卻一發不可收拾，毅然決然辭掉工作，到雷諾特廚藝學校進修，全心全意投入甜點的世界裡。
-資歷-
法國雷諾特高等廚藝學校 École Lenôtre
雷諾特甜點工廠及巴黎三星餐廳 Le Pré Catelan 實習
Sandra
Sandra
七年前，披上人生第一件白袍。
現職是躲在巨塔下的小小醫師。
意外窺見法國文化的美好，犯傻地就認定了DNA裡必然嵌有優雅的法式基因。
無可自拔地愛上麵團發酵的濃郁香氣與甜味挑逗的無限可能，
最愛在甜點書裡，拼湊著我專屬的味蕾地圖。
Auguste
臺南大學國語文學系在學，同時修習法語日語中；自學兩年多的甜點培養起對餐飲的熱情。
畢業後將赴日就讀調理師學校
日語區
謝小萍
不是餐飲科系出身，更沒有餐飲經驗，
一直以來只是個嚐盡美食，將美味化作文章的文字工作者
烘焙、料理、日文只是興趣，以及生活上紓壓的方法
天曉得一發不可收拾，食譜書愈看愈多、想知道的愈來愈深
相信學習不嫌晚，吃多做多，就對了!!!
vanness：
日本服部營養專門學校畢業
國內取得學士學位，並經歷設計與餐飲工作後，決定到日本進修餐飲管理，橄欖油評鑑師也成為目前的專業主軸。
資歷：（日本）橄欖油評鑑師初級資格(ジュニアオリーブソムリエ)、調理師免許資格（2012調理師免許証）
（宜蘭）白色廚房工作室負責人、米戚風蛋糕專門店主廚
kai：
東京製菓畢，餐飲資歷：Le Ruban（法朋），現為8%ice 研發
美加區：
Brian
畢業於加拿大Pacific Institute of Culinary Art，
曾任職於
溫哥華Thierry Chocolaterie Patisserie Cafe,
巴黎Un Dimanche a Paris
La Patisserie Cyril Lignac,
Patisserie par Stephane Glacier(M.O.F.)
等多家知名甜點店工作過
現為巴黎Pershing Hall飯店擔任甜點師
Judy C.
藍帶國際廚藝餐旅學校 渥太華分校
新天地國際餐飲實業股份有限公司
Thomas Haas (北溫哥華)
STAY & Sweet tea Taipei (台北101)
Grand Hyatt Taipei(台北君悅酒店)
裕元花園酒店 點心房 副主廚
法奇甜點工作室
烘焙丙級證照
烘焙乙級證照
～～～～～～～～～～～～～～～～～我是分格線～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
我知道大家看得很累了，再忍耐一下下唷＾＾（學護士口吻XD）
法日美食翻譯家的部落格一出，很受歡迎
幾乎每天都有人問我們有沒有FB粉絲團？？這樣才方便追蹤
最後真的應觀眾要求，硬生出來了
但是兩頭經營又要內容不重複有新意，實在是艱困的不行
2015年10月左右，經過Linda跟粉絲團主編溫編討論
我們團隊又擴大經營，招兵買馬
經歷了數週的投稿篩選，粉絲團有了全新面貌
甚至往更多元的方向發展
（美食專欄、台灣好農專欄）
每一天都有最新最不一樣的內容在我們的粉絲團上演
所以允許我隆重的跟大家介紹～
『法日翻譯團隊-FB粉絲團編輯群』
FB粉絲團三大主編：
Wendy.溫編
出生於香港之後馬上搬回臺灣的假香港人，會說一點粵語、有學一點法文。
某天看了外國烘焙節目受到衝擊性感動，原來甜點的世界如此寬如此廣！
對新奇的事物充滿好奇心，FB追蹤一堆師傅以及甜點粉專、以及烘焙社團。
平日興趣是做甜點以及畫插畫，現職擔任平面設計師接案。
Vienna V編
正職是家裡的廚師跟甜點師，副業是律師，以前從未想過有一天會愛上烹飪。
更深信烹飪跟烘焙不單是藝術，更是一門科學，喜歡了解每個步驟背後的原理。
夢想是將來可以跟妹妹開一家cafe，過著天天下廚的幸福生活!
T編 神秘人
從小看著美食節目長大
堅持執著不知變通的死腦筋
只會用烘焙紀錄人生的癡呆
應LINDA要求粉專按讚人數破百萬在浴室裸泳
Y編
YUNA 正餐可以不吃，甜點麵包卻不能少
日本留學期間週週上演甜點麵包店尋遊記
回到台灣開始週週在自家的烘焙實驗室裡玩耍
最大的夢想就是想要周遊列國吃遍全球特色甜點
台灣在地好食材、好農-C編
Lily C.小時候吃到媽媽從市場買回來的乳酪蛋糕，從此再也忘不了蛋糕的味道，直到長大還是很愛吃蛋糕點心，
化工系畢業在外工作三年後，覺得人生無趣，離開原本的工作走向烘焙世界，
目前還在食品烘培班學習基本知識，希望將來可以結合家鄉的農產品製作出美味的點心。
曹編
正在就讀東海大學國貿系，小時候在廚房幫忙家裡煮菜開始愛上烹飪
長大後愛上了烘焙，為了能做出能溫暖人心的甜點而努力著
愛吃愛旅遊，胃無極限，相信吃是能認識當地最好的方法
喜歡看食譜勝過貿易課本，希望可以在粉絲團跟大家一起進步！
B編
Bonnie 是個愛吃美食又怕胖、愛旅行的小隻女生
對烹飪有著熱情，但又對烘焙有著高度的熱愛
雖然目前還不是走在專業的烘焙路上
但是最大的夢想是可以開一間有自己風格的甜點店 做自己風格的甜點
然後還要去旅行 用美食跟文字紀錄世界
週三美食專欄-瑋編
Annie 喜歡與美相關的所有事物，尤其是美食美酒
一聽到沒吃過的餐廳或甜點店會不顧一切跋山涉水跑去品嘗
相信所有對食物的感動，源自於吃下去的第一口真實情感。
本團隊美術編輯：
蔡曜
從小在台讀美術班，到就讀文大美術系期間
曾任系學會會長、學生會美術編輯
歷經幾番心境轉折，大致摸遍了所有的繪畫媒材。
赴美國莫瑞大學當交換學生
遊歷美國後，決心前往巴黎
重新思考藝術的意義和尋找新的可能性。
「事情都有開始的時候，就給自己一段時間、一個期限，試著做做看」，期待能有下一次嶄新的體悟！
部落格副編輯
P編
所有的譯者、小編同時也是作者
全都是犧牲自己的時間金錢跟專業
無償的轉化成資源奉獻給台灣群眾
最重要的就是團隊每個人都有一顆為別人奉獻的心
「所有的過程完全沒有任何商業金錢利益行為」
我們不接受贊助、無法支付稿費
所有文章皆是免費分享給每一個讀者
所以譯者、編輯們很需要大家的肯定跟鼓勵
您的按讚與分享就是讓我們的努力被看見的一小步
剩下的，讓我們來！
若您也想要為台灣貢獻一份心力，歡迎聯絡我們＾＾謝謝
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