目前分類：世界名廚介紹 (14)
- Mar 31 Fri 2017 22:57
Pierre Hermé 皮埃爾•艾爾梅 - 回答讀者的問題 -Sophie
- Mar 07 Tue 2017 23:16
甜點控必追蹤IG！20位法國新一代甜點師 - Sophie
- Oct 20 Thu 2016 01:43
[台灣主廚特輯] Jouons Ensemble-甜點師vs.經營者的挑戰！
- Sep 04 Sun 2016 21:47
全球最佳前50餐廳評鑑 - 全球最佳糕點師傅(sara)
- Aug 26 Fri 2016 19:33
[台灣主廚特輯三] 實踐夢想的浪漫女孩-Chef Alinna
近幾年,台灣甜點業的發展神速,大家的口袋名單肯定是落落長的吧!但是大家在吃美味甜點的同時,可曾體認過Chef們的用心?大家可叫得出Chef們的名號?
Chef埋注所有的心力在我們每一口的甜蜜幸福裡,這個甜點背後的靈魂人物,翻譯家想一一的介紹給大家!!
- Jul 22 Fri 2016 17:29
[台灣主廚特輯]電機小子變身冰淇淋師GELATO CHEF-WILLSON CHEN
- Jun 12 Sun 2016 01:15
法國甜點師介紹: Claire Damon 克萊兒戴蒙 - Sophie
Claire Damon a grandi dans une famille de cordons bleus. Petie fille, le jardin familial, un immense éden, la sensibilise déja à l'esthétique du monde végétal...Claire aime les fruits! Lorsqu'a 14 ans elles déclare vouloir devenir pâtisserie, ses parents l'envoient faire un stage d'été au Trianon, pâtisserie réputée à Clermont-Ferrand. «J'étais déja passionnée, se souvient-elle, dotée d'une terrible force.»
- Nov 25 Wed 2015 22:22
沒有他，沒有今日的法國甜點-現代甜點之父 GASTON LENÔTRE 加斯通 雷諾特
- Nov 23 Mon 2015 22:18
絢爛回歸自然~大師專訪Carl Marletti-佳利
- Nov 15 Sun 2015 18:56
當今法國電視甜點名廚/師奶殺手Christophe Michalak 克里斯多福 密夏拉克及其作品介紹-ken
- Nov 09 Mon 2015 06:39
法國2015女MOF「Virginie Basselot」的尼斯沙拉
有在看我們 Encore15kilos 法日美食翻譯文章的讀者，應該已經對「MOF」這個詞不陌生，尤其如果志在法國餐飲領域卻還不認識這個詞，那可要再加油做功課了。今天安東尼介紹的這位，是 2015 年唯一通過 MOF 考試的女主廚，也是法國史上第二位 MOF 女主廚（第一位是 2007 的 Andrée Rosier ）。她在許多高級飯店的米其林餐廳皆任職過，包括 Crillon 飯店、 Bristol 飯店，曾是三星名廚 Eric Fréchon 身旁的二廚，目前擔任 Saint-James 飯店的主廚。安東尼在法文網站上找到底下這個尼斯沙拉食譜，就是出自 Virginie Basselot 的版本，來看看 MOF 是如何詮釋尼斯沙拉的吧！
- Sep 30 Wed 2015 03:19
主廚介紹 ( 問與答 ) : Dominique Ansel 多明尼克 安賽爾 - Mike
- Sep 10 Thu 2015 17:42
法國名廚介紹 :Cédric Grolet 賽德里克 葛羅萊 - Mike
- Sep 07 Mon 2015 16:40
法國「廚房夢魘」名廚兼米其林二星MOF：菲利浦‧耶舍貝斯特（Philippe Etchebest）
