1207-1馬卡龍塔的組裝及裝飾

Montage et habillage d’une piece montee aux macarons

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馬卡龍 塔 組裝 裝飾 macaron glace royale croquembouche pièce Pierre Hermé 皮耶 赫梅 法式 甜點 Dalloyau MOF Yann Brys

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 coconuts  

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椰子 常溫蛋糕 椰子甘那許 甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 巴黎 encore15kilos patisserie 法日美食翻譯家 食譜

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 巴黎 encore15kilos patisserie 法日美食翻譯家 食譜 beurre chocolat

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POIRE

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 encore15kilos patisserie 法日美食翻譯家 巴黎 食譜 西洋梨 巧克力 poire chocolate 餅乾 crepes 巧克力慕斯 配方 做法

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「台北國際食品展」（Food Taipei）向來是台灣，甚至是亞洲地區餐飲業的盛事之一，也是各個國家的食品廠商向台灣的美食饕客們介紹自己國家特色美食的機會，而素以美食文化著名的法國，當然不會缺席這樣的美食盛會，這次除了透過不少進口食材的廠商向大家推廣法國飲食文化的美味，當中更舉辦了數場由幾位法國主廚們展現廚藝的現場美食秀，讓參觀的民眾可以更近距離地看到這些大廚們手藝的表現，以及品嚐到道地的法式料理！

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 巴黎 encore15kilos patisserie 法日美食翻譯家 食譜 主廚 料理 餐廳 pierrick 乳鴿 國際食品展 法國小酒館

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講習會 MOF AOP Laurent Duchéne 甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 巴黎 encore15kilos patisserie 法日美食翻譯家 食譜 配方 甘納許 丹麥 巧克力 熱內亞巧克力

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 焦糖布丁    

  

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 巴黎 encore15kilos patisserie 法日美食翻譯家 食譜 FOU DE PATISSERIE CRÈME CARAMEL 焦糖布丁 香草

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甜點 法國 翻譯 美食 烘焙 patisserie encore15kilos 巴黎 法日美食翻譯家 食譜 馬卡龍 法式 義式蛋白霜 做法 配方 覆盆子 黑莓 甘納許

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近幾年，台灣甜點業的發展神速

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甜點 法國 烘焙 巴黎 encore15kilos patisserie 法日美食翻譯家 食譜 台灣主廚 蛋糕 千層派 甜點人 背後辛酸 成長 奮鬥

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 巴黎 patisserie 食譜 白茶 綠茶 抹茶 蛋糕 法式 配方 南非國寶茶 rooibos 無咖啡因 紅茶 花茶

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Mille-feuille Mille-feuille aux fraises 東京製菓 東京製菓專門學校 草莓千層派 食譜 配方 卡士達奶油 做法 香堤 草莓 香草莢 派皮 翻譯 中文版 基礎甜點

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圖片來源 :https://goo.gl/BFdZ8k

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甜點 翻譯 法國 烘焙 巴黎 encore15kilos 法日美食翻譯家 patisserie 食譜 原文 法文 做法 配方 自製優格 酵母菌 活菌 從牛奶開始自己製作優格 健康 好吃 免機器

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パート・フィュテを使う菓子

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 巴黎 encore15kilos 法日美食翻譯家 patisserie 食譜 麵粉 蘋果 古典 奶油 傳統 香頌 配方 做法 日本 派皮

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冰淇淋 gelato 義式冰淇淋 法國 台北 美食 chef willson willson chen doublev 麥根didi 台灣主廚 冠軍 店

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Le Florida

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 巴黎 encore15kilos 法日美食翻譯家 patisserie 食譜 巧克力蛋糕 苦橙 Parfait 芭菲 君度橙酒

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法國 部落客 安東尼 法日美翻譯 美食 食譜 配方 薯泥 侯布雄 purée aligot 馬鈴薯 pomme de terre 法式料理配菜 奶油 米其林 三星餐廳 綿滑 美味 超好吃

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Le Khéops 金字塔

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 encore15kilos 巴黎 patisserie 法日美食翻譯家 食譜 咖啡豆 金字塔 香提 巧克力 牛軋糖

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甜點 法國 翻譯 美食 烘焙 patisserie encore15kilos 巴黎 法日美食翻譯家 食譜 馬卡龍

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 13396498_1212416608771128_370331790_o (1) 拷貝  

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 巴黎 encore15kilos patisserie 法日美食翻譯家 食譜 香草 冰淇淋 蛋白餅 水果 雪酪 鮮奶油

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 encore15kilos 巴黎 patisserie 法日美食翻譯家 食譜 馬卡龍 甘納許 披覆巧克力 巧克力

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 encore15kilos 巴黎 patisserie 法日美食翻譯家 食譜 蛋白霜 鮮奶油香提 馬斯卡彭 胡椒粒 葡萄柚 覆盆子 荔枝

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打雜工 linda羚㜓篇：

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翻譯家 口譯 美食 翻譯 巴黎 甜點 patisserie 法國 烘焙 encore15kilos 藍帶 東京 日本 餐飲 lenotre 東京服部 法日美食翻譯家 食譜 配方

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P5254637  

不知道大家是否已經看過由T編和小苹撰寫的甜點講習會的報導內容了，還沒的人先去看啦！

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可頌 花式可頌 巧克力 MOF 食譜 配方 詳細做法 法國 巴黎 奶油 藍絲可

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法式 甜點 蛋糕 雜誌 翻譯 食譜 草莓 檸檬 羅勒 夏洛特 慕斯 手指餅乾 charlotte pâtisserie DESSERTS entremet

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 MUTINES-DEUGENE-720x480  

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 encore15kilos 巴黎 法日美食翻譯家 patisserie 食譜 椰子糖 臻果 可可 蛋白霜 Luc Baudin 巴黎17區 稻穗 蛋白糖 牛奶巧克力

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 encore15kilos 巴黎 patisserie 法日美食翻譯家 食譜 干邑白蘭地 牛奶巧克力 卡士達 香草莢 Verrines 杯子點心

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Tarte Mangue Passion   芒果百香塔

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 encore15kilos 巴黎 patisserie 法日美食翻譯家 食譜 芒果 百香果 甜麵糰 杏仁粉 海鹽 奶油餡 香提 比利時 明膠粉

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gallery_39_31_9014.jpg  bouchon bakery.jpg  

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甜點 翻譯 法國 美食 巴黎 encore15kilos 法日美食翻譯家 patisserie 食譜 法式水果軟糖 黑醋栗 水蜜桃 配方 做法 Thomas Keller 米其林 餐廳 The French Laundry 三星

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法國 美食 食譜 鮮奶油 奶油 巴巴 甜點 mof 講習會 配方 藍絲可奶油 T編 AOP AOC 翻譯 Laurent Duchéne encore15kilos 反式脂肪酸 烘焙 法日美食翻譯家

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    L'AMANDE

杏仁  

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甜點 法國 翻譯 美食 烘焙 encore15kilos patisserie 法日美食翻譯家 巴黎 杏仁 AMANDE 焦糖杏仁 杏仁片 杏仁膏 杏仁粉 杏仁乳 杏仁糖漿 應用 使用方式

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 encore15kilos patisserie 法日美食翻譯家 巴黎 食譜 布里歐 乾果波斯托克麵包 乾果 堅果 麵包 麵團 布里歐修

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Claire Damon a grandi dans une famille de cordons bleus. Petie fille, le jardin familial, un immense éden, la sensibilise déja à l'esthétique du monde végétal...Claire aime les fruits! Lorsqu'a 14 ans elles déclare vouloir devenir pâtisserie, ses parents l'envoient faire un stage d'été au Trianon, pâtisserie réputée à Clermont-Ferrand. «J'étais déja passionnée, se souvient-elle, dotée d'une terrible force.»

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法式 甜點 蛋糕 克萊兒 戴蒙 巴黎 藍帶 pâtisserie Claire Damon Paris DESSERTS 翻譯 雜誌 fauchon Pierre Hermé Relais Desserts 協會 主廚 介紹

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Shangri-La Hotel Paris  シャングリ ・ ラ ホテノレ パリ

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甜點 翻譯 美食 烘焙 encore15kilos 法日美食翻譯家 食譜 荔枝 覆盆子 杯子蛋糕 棉花糖 ライチ 日本 法國 巴黎 蛋糕 慕斯 糖漿 配方 做法

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- 大黃根草苺杏仁塔-

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 encore15kilos 巴黎 patisserie 法日美食翻譯家 食譜 大黃 草莓 杏仁 大黃塔 法式 配方 主廚 Claire Heitzler laduree 杏仁粉

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P5254621    

首先，很開心法日美食翻譯家收到邀請

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法國 美食 巴黎 食譜 鮮奶油 奶油 巴巴 巧克力 甜點 檸檬 餅乾 mof 講習會 配方 可頌 香草塔 熱內雅 藍絲可奶油 馬斯卡彭乳酪

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 encore15kilos 巴黎 patisserie 法日美食翻譯家 食譜 marron 配方 Angelina 蒙布朗 meringue mont-blanc 介紹 歷史

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法式 甜點 冰淇淋 蛋糕 雜誌 翻譯 蛋白餅 杏仁膏 pâtisserie VACHERIN glace Pâte d'amandes Meringue 食譜 由來 傳統 冰淇淋蛋糕 鮮奶油 法國 巴黎

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Tarte Citron de Menton & Noix de Coco  椰香蒙頓檸檬塔

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檸檬塔 椰子 果凍 黃檸檬 杏仁 Jean-Baptiste Aybran coco 甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 巴黎 patisserie 法日美食翻譯家 食譜 配方 美

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AU GRENIER D’OR 京都甜點 甜橙蛋糕 君度橙酒 糖漬橙皮 開心果 山蘿蔔 食譜 配方 甜點 美食 烘焙 encore15kilos 法日美食翻譯家 京都 米其林 主廚

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LE MONT-BLANC 蒙布朗

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甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 巴黎 encore15kilos patisserie 法日美食翻譯家 食譜 marrons 栗子 meringue 蛋白 蒙布朗

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美食 法國 安東尼 波爾多 翻譯 encore15kilos 法日美食翻譯家 葡萄酒 bordeaux 紅酒節 門票

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Opéra l'amour 戀愛歌劇院

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歐貝拉 歌劇院 蛋糕 食譜 甜點 翻譯 法國 美食 烘焙 巴黎 新加坡 Pang Kok Keong opera 玫瑰 覆盆子 慕斯 白蘭地 好吃 配方

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甜佛卡夏

FOCACCIA,CHOCOLAT BLANC ET COMBAVA

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甜點 法國 翻譯 美食 烘焙 encore15kilos 法日美食翻譯家 白巧克力 痲瘋柑 Combava 佛卡夏 甜佛卡夏

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翔芒果08

炎炎的夏日，最想吃的水果，除了西瓜外，就是芒果了，臺灣的芒果非常有名，甚至銷售到日本去，其栽種歷史，最早從明朝嘉靖40年間，引進「土芒果」，栽種在臺南六甲鄉鎮一帶，經過數十年後擴展到新化地區，土芒果特色為纖維粗、果形小、種子大，果肉薄，不過它抗病蟲害強，產量豐富，耐旱及管理容易，因此通常都加工成情人果。

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甜點 美食 encore15kilos patisserie 芒果 愛文 金田芒果 果園 農民 凱特 法日美食翻譯家 臺灣 臺南 土芒果 金煌 台灣好食材 在地食材

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反烤蘋果塔  

タルトタタン 反轉蘋果塔  

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蘋果 白酒 龍萵 倒轉蘋果塔 食譜 美味 焦糖 冰淇淋 派皮 蘋果酒 巴黎 日本 タルトタタン 配方 奶油 好吃 蘋果塔

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Relais Desserts 

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relais desserts 甜點 大師 pierre herme ENSP 甜點店 專訪 翻譯 encore15kilos 工作 地陪 協會 佼佼者 精英 交流 分享 資訊 技術 科技

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野莓 Mof so good 甜點 翻譯 簡單 好吃 抹茶 倒轉 杯子 encore15kilos 美食 合作 encore15kilos@gmail.com 地陪 口譯 2013 雜誌 magzine Brian

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定情戒 Alliance

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紅色鏡面 情人節甜點 法式點心 草莓甜點 Pâte d'amande 杏仁膏 fraises 草莓 橙花 Johan Martin 定情戒 Alliance

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Savour-Chocolate-Patisserie-School-Midnight-Entremet  

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Kirsten Tibball So good magazine #11 2014 覆盆莓 巧克力 蛋糕 棉花糖 美食雜誌 翻譯 烘焙 法日美食翻譯家 甜點 食譜 patisserie encore15kilos 合作 地陪

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Le Vacherin 冰淇淋夾心蛋糕

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MOF 冰淇淋 巴黎 甜點 vacherin 蛋白霜 世界冠軍 so good patisserie pastry ice cream glace 翻譯 合作 地陪 野莓 傳統 蛋糕 大師 une glace a paris

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甜點:Chocolate Exotic Cake 熱帶巧克力水果

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so good magzine 甜點 食譜 encore15kilos 翻譯 巴黎 法日美食翻譯家 巧克力香堤 巧克力淋面 巧克力慕斯 酸柑奶油餡 椰子脆餅 吉利丁 法芙娜 鮮奶油 熱帶巧克力水果 年度巧克力師 Simon Bregardis Kalamansi Puree

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甜點 法國 翻譯 美食 烘焙 encore15kilos patisserie 法日美食翻譯家 西洋梨 杏仁粉 紅酒 李子乾

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マンゴーとパッションのムース　夏日雙果慕思

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マンゴ 夏日 芒果 百香果 焦糖 巧克力 椰奶 珍珠 雪酪 デザート　バイブル　プレミヤム

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 TARTELETTE AUX CHAMPIGNONS, ROUILLE ET PARMESAN

磨菇饀餅，蒜泥蛋黃醬和帕瑪森起司

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馬賽魚湯 塔 番紅花 TARTELETTE AUX CHAMPIGNONS R TARTELETTE 帕瑪森起士 蘑菇 蒜泥蛋黃醬 喇叭菌 橡木香菇 牛肝菌 輕食 食譜 巴黎 法式 法餐 美食 做法 鹹塔

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百香果  

 

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甜點 烘焙 encore15kilos 百香果 埔里 松風 農民 大坪頂 小蛇 法日美食翻譯家 美食

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法國 甜點 patisserie 烘焙 美食 法日美食翻譯家 布列斯雞 bresse Glorieuses de Bresse比賽 價錢 食譜 Paul Bocuse 羊肚菌菇 安東尼

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法式 甜點 抹茶 覆盆子 費南雪 食譜 雜誌 翻譯 Financier Pâtisserie 配方 巴黎 法國 金磚蛋糕

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エベーヌ　　チョコレートxコショウ　

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爆米花 法式甜點 甜點 法國 翻譯 美食 烘焙 patisserie encore15kilos 巴黎 法日美食翻譯家 食譜 配方 Sébastien Serveau 麗池飯店 慕斯 義大利檸檬酒 Limoncello 焦糖

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蛋白霜的學問  作者: 法日翻譯家團隊
 

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甜點 法國 美食 烘焙 patisserie 巴黎 食譜 蛋白霜 打法 比較 差異 義式蛋白霜 法式蛋白霜 瑞式蛋白霜 Meringue

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Cookies & Financier Pistache et Groseille

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甜點 法國 翻譯 烘焙 美食 encore15kilos 法日美食翻譯家 餅乾 開心果 醋栗 費南雪 花生醬 黑巧克力豆 Jonathan Blot Acide Macaron Christophe Michalak Christophe Adam

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Kouglof Cédrat, Bergamote & Fraises de bois

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甜點 法國 翻譯 烘焙 美食 patisserie encore15kilos 法日美食翻譯家 野莓 佛手柑 咕咕霍夫 香水檸檬 阿爾薩斯地區 德國南部 傳統節慶點心 路易十六 皇后瑪麗安托瓦尼

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甜點 法國 翻譯 美食 烘焙 encore15kilos patisserie 法日美食翻譯家 食譜 椰子 萊姆 大師 MOF 世界冠軍 Philippe Rigollot 合作 pastry so good 2015 慕斯

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圖片來源：https://pixabay.com/zh/%E7%89%9B%E8%BD%A7%E7%B3%96-%E7%B3%96%E6%9E%9C-%E7%9B%B4%E6%9D%BF-%E5%90%83%E7%94%9C%E9%A3%9F-%E6%B2%BB%E7%96%97-%E6%9D%8F%E4%BB%81-1206707/

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甜點 法國 翻譯 美食 烘焙 encore15kilos patisserie 法日美食翻譯家 牛札糖 伴手禮 食譜 配方 歐洲 開心果 檸檬 由來 杏仁 nougat

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VERRINE BIERE  啤酒杯

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甜點 法國 翻譯 美食 烘焙 patisserie 巴黎 法日美食翻譯家 香草 pamplemousse verrine miel 配方 食譜 啤酒 葡萄柚 杯子 香料

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Kosmik：Marron-noix de pécan  栗子-胡桃

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法國 甜點 翻譯 烘焙 patisserie 美食 巴黎 encore15kilos 法日美食翻譯家 金箔 栗子 Kosmik 罐裝甜點 達克瓦茲 香堤

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栗子 蒙布朗 糖漬栗子 gregory carl marletti carette cristophe michalak pierre marrolini des gateaux et du pain nicolas benarde angelina jerome chaucesse 甜點 法國 patisserie 巴黎 經典甜點

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Tartelette à la noisette by @cedricgrolet #teatime @lemeuriceparis � @Le Meurice Afficher l'image d'origine

好,先放兩張其他部落客的照片來表示我接下來掃描掃壞的甜點本尊其實更漂亮!

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榛果 法式甜點 Tartelette noisette meurice hotel 下午茶 法國 翻譯 美食 烘焙 encore15kilos patisserie 巴黎 食譜 飯店 Journal du pâtissier Cédric Grolet 美味 好吃 推薦

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大圖2

進化系起司塔

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甜點 翻譯 美食 烘焙 encore15kilos 法日美食翻譯家 起司塔 橙皮 肉桂 黑糖 奶油乳酪 起司奶油餡 草莓 大黃 料理通信

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PINA COLADA  鳳梨可樂達 

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甜點 法國 翻譯 美食 烘焙 encore15kilos patisserie 法日美食翻譯家 巴黎 香草 鳳梨 椰子 coco PINA COLADA 鳳梨可樂達 蘭姆酒 Rhum brun 義式蛋白霜 慕斯

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開心果櫻桃可頌卷

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可頌 小布施 酸櫻桃 食譜 配方 日本 開心果 糖霜 蝸牛卷 日清製粉 日文 cafe sweets

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國峰07  圖片來源:新豐農場

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　　傳奇的世紀主廚保羅爺爺(Paul Bocuse)在 2/19 過 90 大壽，媒體不禁回顧起他那恆久不變的古典名菜，其中，以阿爾卑斯隆河一帶生產的布列斯雞，不但是三星餐廳 Paul Bocuse 的名菜，也成了法國料理中家喻戶曉的經典。究竟布列斯雞有多稀奇又多貴呢？（有人說一隻就要一萬元台幣）來看看安東尼為大家搜集和翻譯的文章吧。

les-glorieuses-de-la-bresse

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雞 布列斯雞 三星餐廳 Paul Bocuse 飼養方式 法定認證 美食 法國 巴黎 飼養 無基改 經典 好吃 總統府 羊肚箘菇 上萬 安東尼 西餐 廚藝

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蛋糕體與奶油餡百搭無極限

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甜點 翻譯 美食 烘焙 encore15kilos 法日美食翻譯家 料理通信 蛋糕體 奶油餡 巴斯克自治區 百搭 慕斯 焦糖醬 食譜 配方

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Paris-New York

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MOF Guillaume Mabilleau 白色仙境 翻譯 法國 甜點 encore15kilos 合作 口譯 香草 完美 教學影片 patissier so good 一月 實力派 大師 帥哥 配方 食譜

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佛卡夏、迷迭香、液態酵母 甜點 法國 翻譯 patisserie 烘焙 美食 巴黎 encore15kilos 法日美食翻譯家 香草 義式香料 食譜 配方 麵包 迷迭香 酵母 佛卡夏 液態 美味

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Pain perdu brioché, compotée de rhubarbe à la vanille迷路麵包搭配香草糖煮大黃

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法國 甜點 翻譯 烘焙 patisserie 巴黎 美食 encore15kilos 法日美食翻譯家 迷路麵包 香草糖 大黃 奶油麵包 食譜 配方

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9 Sadaharu Aoki

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法式 甜點 抹茶 馬卡龍 甘那許 食譜 雜誌 翻譯 Macaron macha Sadaharu Aoki patisserie 配方 大師 青木 定治

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茶葉 茶園 法國 甜點 烘焙 encore15kilos 法日美食翻譯家 好勝 茶業 十大名茶 美食 茶苗 龍井茶 文山包種茶 紅茶 烏龍茶 東方美人茶 鐵觀音 杉林 高山

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圖片：http://www.aux-fourneaux.fr/galettes-de-sarrasin-11142/

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圖片來源：http://goo.gl/oWjsK

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法國 甜點 翻譯 烘焙 patisserie 美食 巴黎 encore15kilos 法日美食翻譯家 翻轉蘋果塔 Tarte Tatin 雷蒙‧布朗克 Raymond Blanc

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法式千層檸檬蛋糕及紅色水果果泥食譜

 Mille-feuille de crêpes au lemon curd et coulis de fruits rouge

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法式 薄餅 千層 檸檬 果泥 L'Express 快訊 法國 蛋糕 食譜 翻譯

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LE LA  PIN ROSE

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The moon 月球 主廚: Christophe Adam

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VEGGIE DISHES 蔬食者的料理網站－杏仁焦糖餅

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Cilantro Crunch Bar    芫荽香脆巧克力棒

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法國 甜點 翻譯 patisserie 烘焙 巴黎 美食 encore15kilos 法日美食翻譯家 香草 檸檬 馬鞭草 提拉米蘇 馬斯卡彭起司 糖漿 手指餅乾 Christophe Michalak 型男主廚

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Weni 今天要來說看電視的好處惹!

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誰是下個甜點大師接班人 Qui sera le prochain grand patissier? 電視節目 法國 甜點 翻譯 patisserie 烘焙 美食 巴黎 encore15kilos 法日美食翻譯家 食譜 比賽 大師

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世界冠軍 Dimitri Fayard encore15kilos 翻譯 地陪 工作 甜點 榛果 芫荽子 雜誌 feuillete 自家製 榛果泥 簡單 經典 蛋糕 製作 巧克力

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Galette des rois 國王派

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　　大家一定都吃過法式可麗餅吧？但安東尼想跟大家說，其實在台灣吃到的可麗餅，和法國真正的可麗餅是差很多唷～。

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健智02

番茄在台灣真的很常見的，像是煮菜用的牛番茄，國小營養午餐中的小番茄，或是貴鬆鬆的玉女小番茄等等，但是奶油番茄大家就很少看過了吧!奶油番茄的外型有點像放大版的小番茄，不過它皮的顏色是奶油色，果肉厚而細緻、口感綿密，酸度只有9度，外面小蕃茄動輒17-18度。

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encore15kilos 法日美食翻譯家 台灣好農 沛津品幸福田園 籃城候鳥季 領角鴞 食蛇龜 雨傘節 荷蘭奶油番茄 番茄 紅龍果 火龍果 超甜玉米 農場 自產自銷 健康 無農藥 哪裡 南投 生態保護區

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LE CHOKI GOJI    巧克枸杞

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甜點:彗星 Comet

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